牛油果香蕉吐司卷

牛油果是少见的果肉富含脂肪的水果，并且大部分是属于人体所需的不饱和脂肪酸。加上糖类不足1%，牛油果吃起来的口感并不像其他水果一样甜美多汁，但清淡的味道和营养的构成被很多人视为keep fit的首选。牛油果也被看成非常理想的婴儿"first food"，"brain food"。虽然牛油果单吃起来不尽如人意，不过搭配上甜甜的水果一起，就会变得格外好吃。今天用牛油果搭配熟香蕉，来给宝宝们做一道快手早餐。易于抓握的特点也非常适合作为手指食物，对于练习自主进食的宝宝来说是不错的一个选择。

用料  

牛油果香蕉吐司卷的做法  

1. 白土司切边。

2. 用擀面杖将土司压扁。

3. 搅拌碗打入一个鸡蛋。

4. 用筷子均匀打散。

5. 牛油果洗净，用小刀沿纵轴切一圈。
   注意挑选成熟的牛油果，黝黑发亮有弹性才是成熟的，如果外皮发青，硬梆梆的像石头一样，就要搁几天（和成熟的苹果、香蕉放一起可以催熟）等外皮变成褐色，肉质变得稍软有弹性才能达到最佳食用的状态。

6. 左右转一转，一分为二。

7. 去核后，用勺子挖出一半的牛油果肉。
   半个牛油果泥的量可以做两个左右的土司卷，如果要全部用完，就要用四片土司。

8. 捣成细腻的果泥。

9. 熟香蕉切半。

10. 在土司片上先抹一层牛油果泥。

11. 放上香蕉，沿土司的一边卷起，边卷边按压紧实。
    卷起来时要注意稍稍压紧实一些，这样煎的时候才不会散开。

12. 蛋液上滚一滚，尽量沾满蛋液。同理做好剩下的。

13. 平底锅热锅少油，收口朝下放入土司卷。

14. 小火煎好一面后，帮土司卷翻个身子，把四周都煎得微微发黄。

15. 煎到这样的程度就可以取出。

16. 在干净的案板上切成适合宝宝抓握的大小即可。

17. 先来一口~