好吃停不下来的香草卡仕达酱

寒冷的冬天，烤上几个酥皮泡芙。挤上满满的香草卡仕达酱，和三五好友一起品味，是多么的惬意！
配方来自小岛老师

用料  

好吃停不下来的香草卡仕达酱的做法  

1. 准备一大一小两个奶锅
   
   蛋黄与白砂糖放在大一点的奶锅里混合均匀

2. 低粉与玉米淀粉混合过筛，加入1中搅拌均匀

3. 牛奶倒在小奶锅里，香草荚取籽，放入牛奶，一起煮沸，记得要中小火。起泡的时候看着点，不然要沸出来。
   沸腾后倒入蛋黄面糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。

4. 开小火，加热牛奶蛋黄糊，用手动打蛋器慢慢搅拌，至粘稠状态，关火，快速搅拌至顺滑状态。

5. 再次小火加热，不停搅拌，锅里出现糊化状态光火，

6. 加入黄油，搅拌融化至均匀

7. 盖上保鲜膜，放冷水上冷却

8. 淡奶油打发至六七分发，两者倒一起搅拌均匀即可

9. 可做泡芙内馅，也可以抹面包，挤杯子蛋糕上，好好吃