宝宝辅食-看着不起眼，却是清热又解暑的好食材，这个季节急需吃它！

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

用料  

宝宝辅食-看着不起眼，却是清热又解暑的好食材，这个季节急需吃它！的做法  

1. 准备食材：奶油南瓜60克、面粉20克、紫菜2克、虾皮2克、丝瓜适量、鸡蛋1个、西兰花15克。
   
   PS：关于南瓜面线的份量大概是宝宝2-3顿的饭量，姐妹们在制作的时候，如果希望宝宝当顿吃完，可以把南瓜和面粉的份量减半哦（如用30无的奶油南瓜、10克的普通面粉）

2. 把南瓜切开，可以看到南瓜瓤主要集中在下边“圆圆的肚子”那里，上面的部分是基本没有南瓜瓤的哈。
   
   PS：姐妹们看到我图片中的南瓜不要觉得奇怪，它其实是奶油南瓜，是引进的新品种，跟贝贝南瓜一样并不是转基因的南瓜哦。这种南瓜的口感特别绵软，吃起来纤维也很细，一点也不粗糙。而且皮薄肉厚，切开是鲜艳的橘红色，口感也比平时吃的南瓜口感好呢！
   
   不知道姐妹们有没有注意过，很多进口的蔬菜面里，南瓜面就是用这种奶油南瓜做的。

3. 把南瓜去皮切成小块，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，把南瓜蒸熟透。

4. 将蒸好的南瓜取出放到筛网上。

5. 用小勺轻轻碾压成泥。

6. 把筛网翻过来看看，底部已经全都是压过筛的细腻南瓜泥了，用小勺刮下来即可，我称了一下，正好是60克南瓜泥。
   
   小思妈妈在这里画个重点哈，关于南瓜泥，咱们最好是用个筛网来过一下筛，压过筛网的南瓜泥会变得非常细腻，单单只是用勺子压是不行的，会有颗粒状的南瓜残留。

7. 在南瓜泥中加入20克的面粉（用普通的中筋面粉，家里常备包饺子做馒头烙饼的那种小麦粉即可）。

8. 一边混合一边加入大约20克清水。
   
   PS：因为每个南瓜的水分都不太相同，所以一定要根据实际情况来加水，一点点的加入清水，把南瓜面糊混合成下图粘稠的状态即可，太稀容易不成型，太稠的话挤面线又不顺畅。

9. 看！做成这样粘稠度的面糊成功率是最高的。
   
   别看这个搅拌好的南瓜泥好像很稠的样子，等煮完吃起来，口感是很软绵的呢。

10. 用杯子把裱花袋撑开，倒入金黄的南瓜面糊，做好准备。

11. 咱们再来做汤底，丝瓜去皮去瓤，切成小段儿。

12. 将紫菜在清水中泡发，大概浸泡10分钟左右，待紫菜叶全部舒展开来。

13. 捞出紫菜，把紫菜用厨房剪再剪得碎碎的。

14. 把虾皮用清水浸泡清洗一下，再捞出切碎。

15. 烧开一锅水，放入西兰花焯30秒，去除亚硝酸盐，捞出后放凉，再切得碎碎的。

16. 把鸡蛋搅打成蛋液。

17. 食材准备就绪，咱们可以开始煮面线啦。
    
    另烧一锅开水，水开后，转成小火，把装有面糊的裱花袋剪一个小口，挤出一段，用辅食剪剪断，下入锅中，做成短面线。

18. 等到面线熟透就会全部浮起来了。

19. 汤中加入紫菜和虾皮，熬煮一会儿。

20. 再加入丝瓜，煮熟后加入西兰花。

21. 最后淋上蛋液，做成漂亮的鸡蛋花。
    
    PS：蛋液细细的淋入，先不要搅动，等到慢慢有蛋花飘起来再轻轻搅动一下。

22. 多煮1分钟，食材熟透了就可以出锅啦~

小贴士

这款面线的汤底，我特别加了紫菜和虾皮，本身的咸鲜味道已经很足了，只要宝宝对味道不是很挑剔的话，我觉得也可以不加盐。而且面线本身因为加了南瓜，也带有淡淡的甜味呢。