【宝宝辅食】葱花鸡蛋饼
我一直戏称我家娃有一个“中国胃”,西式的做法一般都讨不到小家伙真心的喜欢,中式的做法却能让他胃口大开。今天这道辅食是dutch baby的中式版本,借鉴了dutch baby 的烤箱做法,跟dutch baby一样的简单快手(送入烤箱前我大概只操作了十分钟左右),但却是散发着葱香的中国味道,咬一口下去,表皮酥脆,内里柔软,非常适合做早餐,还可以加入盐和辣椒,隐约的辣味和鸡蛋葱花的香味让大人也会觉得非常好吃,我家的小男孩和大男孩都馋哭了!一家三口一人啃一张同款鸡蛋饼,相信也会在吃上增进些亲子关系吧!
以上图文均来自干妈天团小杜爱生活。
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【葱花鸡蛋饼】
参考月龄:12m+
#简单快手# #亲子餐# #不爱吃鸡蛋# #中国胃#
适合对象:对以下食材不过敏的宝宝
用料
室温鸡蛋 | 2个(82克) |
牛奶 | 83克 |
中筋面粉 | 48克 |
油 | 6-12克 |
葱花 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
大人分割线 | |
盐 | 1克 |
辣椒面 | 适量 |
【宝宝辅食】葱花鸡蛋饼的做法
食材图。
预热烤箱至200度。
中筋面粉中加入牛奶。
再打入两个鸡蛋,用打蛋器搅匀。
葱花切细碎,加入到鸡蛋混合液中,大人的版本把盐和辣椒碎也在这步加入进去。
选一个可以入烤箱的平底锅或者烤盘,图中用的是18cm的柳宗理铸铁平底锅。烧热平底锅后,倒入油,使油覆盖整个锅底。
马上倒入鸡蛋混合液,表面撒上黑芝麻。
将平底锅放入预热好的烤箱中,烤20分钟出炉。
一个小试验。
小贴士
1️⃣油的用量给出了一个范围,6g是比较适中的克数,我后面做过实验,只要油的用量能覆盖锅底即可,当然加多一点会更香。
2️⃣如果家里烤箱比较小,建议平底锅放在下层,这样烤出来的饼会更好看些,也不会烤的过焦。
3️⃣面粉可以是普通的中筋粉,也可以是全麦粉(二者没有明显差别),低筋粉我也做过,相较之下中筋粉略有嚼劲一点,更受“中国胃”青睐。
4️⃣烤好的饼拿出来会有一点回缩,这是正常的,不影响口感。
5️⃣油可以是任意你喜欢的油脂,可以是玉米油、花生油、橄榄油、核桃油等等,我用的是橄榄油。