虾皮葱花饼 宝宝辅食食谱

“参考月龄：12个月以上
今天君君再推荐一款非常易做，又受欢迎的一款宝宝主食。反正我家阿哲每次都是刚出锅就抢着吃呢。
我今天选择了煎的做法，外层稍硬内层香软，多层次的口感，加上鲜鲜的滋味。没有宝宝会不喜欢的！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料  

虾皮葱花饼 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：面粉130克、植物油15克、小葱4克、虾皮4克、鸡蛋1个、酵母1克 辅料：黄油
   操作时间：25分钟
   难度分析：初级

2. 虾皮提前浸泡10分钟。
   
   *这里君君用的是无盐淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。
   
   *如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且一定要中途换三次水，来去除虾皮的咸味。

3. 泡好的虾皮直接剁碎备用。

4. 酵母中加入15克温水，搅拌均匀。激活酵母活性。方便一会面团发酵。
   
   *水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。

5. 面粉中加入虾皮、葱花。

6. 加入植物油、鸡蛋、盐。

7. 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

8. 接着开始揉面团，最后的面团略偏湿润要好一点。
   
   *烙饼的面团要比蒸馒头的稍软一些是口感最好的哈。

9. 盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大。
   
   *冬天气温比较低，可以放到蒸笼里，锅里放适量温度约40度的温水，或者放入烤箱里面，开启发酵模式，有助于加快发酵。

10. 去掉保鲜膜，揉匀面团，擀成饼状。

11. 擀好的面片，对折两次。

12. 再次擀成饼状。

13. 用刀切成小长方形，盖上保鲜膜，静置5分钟。

14. 不粘锅烧热，融化黄油。
    
    *黄油会让饼的香气更足，没有准备黄油也可以用植物油的。
    
    *如果不粘锅的不粘性不太好，就一定要多刷点油，还可以加少许水，用水煎法。

15. 接着依次放入葱花饼。
    
    *注意一定要用小火哦。另外，因为发面饼比较厚，为了更易成熟，可以在烙的时候盖上锅盖。

16. 煎至底部金黄翻面。一定要小火，千万不要煎糊了哦！

17. 煎熟透就可以出锅啦，宝宝迫不及待的开吃啦！

小贴士

君君小提示：
*因为我们切的块比较小，宝宝可以自己拿着吃。还特别能锻炼宝宝的自主进食哦！
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu881需要的话可以私聊我进辅食群