宝宝爱吃的玉米馒头
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宝宝马上十个月、爱吃馒头、担心外面的馒头有添加剂、所以自己制作,步骤没有拍全,下次补齐。我做的比较多、大家第一次尝试可以按照下面克数来做,不管做的多与少、面粉与蔬菜汁比例为2:1最佳
用料
面粉1(配南瓜) | 250克 |
面粉2(配菠菜) | 150克 |
南瓜泥 | 125克 |
菠菜汁 | 75克 |
发酵粉 | 适量 |
小苏打或者白醋 | 几滴 |
宝宝爱吃的玉米馒头的做法
发酵粉温水冲开,静置十分钟起泡沫待用
南瓜蒸熟,蒸熟后料理机搅成泥,因为南瓜泥自带水份、可以不用加水,然后加入两勺奶粉拌匀。将发酵粉水倒入一部分南瓜泥里,搅拌开,上称125克、倒入250克面粉里,搅成絮状、再用手揉,揉面三光政策:面光、盆光、手光。盖上保鲜膜发酵至2倍大,如图。
菠菜洗净煮熟打成汁,放一点小苏打或者几滴白醋,蒸好颜色鲜艳。其他和南瓜面一样步骤。需发酵至两倍大。
将发酵好的面多揉几遍排出空气,取适量南瓜面团揉成椭圆型,用刀横切面团,切记不要切断。再用三支筷子竖到面团上一挤压就成玉米样子了。(下次上视频)这次没来得及拍。
绿叶部分:取适量菠菜面、擀成圆形,在上面压线,然后包住上个步骤的南瓜面
都做好后再醒15分钟、什么时候按一下回弹回来那就好了,开始上锅蒸
上汽后蒸15分钟、千万别着急掀开锅、关火再闷5分钟,避免变形。
剩下的面粉做南瓜刀切馒头
菠菜南瓜花卷馒头
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