儿童和老年人均可食用的鱼肠炒菜心（功效：保护心脑血管；增强记忆力…）

草鱼肠的人群宜忌（百度资料）

一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。但因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。

用料  

儿童和老年人均可食用的鱼肠炒菜心（功效：保护心脑血管；增强记忆力…）的做法  

1. 市场鱼档买的新鲜草鱼肠

2. 先将鱼肝轻轻扯出来清水冲洗干净，沥干水份，鱼油留少量备用。

3. 鱼肠用剪刀剪开，用生粉揉洗干净上面的油脂…

4. 
   洗干净后的鱼肠、鱼肝、鱼油

5. 煮熟的鱼肠、鱼肝

6. 营养、健康又美味的鱼肠炒菜心，一个人能吃完一碟。

7. 无辣、微辣…都美味

小贴士

1：鱼油先放，融化后放入姜蒜、鱼肝、鱼肠，熟透后加入适量的盐、酱油、几滴料酒即可。
2：锅里剩下的鱼油不要浪费可以爆炒菜心，最后加入熟鱼肠鱼肝一起中火翻炒几下，入味上碟。

温馨提示：家里长辈说如果用盐揉洗会令鱼肠脱水影响口感，所以最好用生粉清洗鱼肠。