考试季做一道增强记忆力的菜～红烧黄鳝

根据美国医药界研究，人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%，而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。1900年10朋东京“国际DHA研究会”上英国麦克图特教授第一次发表了有关鱼类含有丰富的DHA(一种高度不饱和脂肪酸，即22碳6烯酸，俗称“脑黄金”)，可使人脑联盟、记忆细胞活跃的论点，引起全球性的关注和深入研究，并获知鳝内中富含DHA的结果。国际上已认定的DHA对人体的保健作用。所以考试季，给备考的孩子做一道增强记忆力的菜吧～

用料  

考试季做一道增强记忆力的菜～红烧黄鳝的做法  

1. 这道菜用到的食材

2. 黄鳝买的时候就请卖鱼师傅帮忙杀好切成段，回来只需要冲洗干净～

3. 把黄鳝段切几道，方便入味

4. 葱姜蒜处理好，葱花分开备用

5. 锅内倒入适量油

6. 炒香葱姜蒜

7. 把鳝鱼段放入一起炒香

8. 加入料酒，生抽和老抽酱油

9. 炒至鳝段上色后加入适量清水

10. 盖上锅盖炖煮15分钟左右

11. 加盐调味

12. 在加白胡椒碎增加风味～

13. 最后装盘撒葱花即可～

小贴士

这道菜好吃的秘诀就是多放大蒜，10个蒜瓣儿起步，煮熟的蒜头融入酱汁很好吃～