食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学 营养早餐儿童粥谱

柔软的骨，细白的肉，用鳝鱼来熬粥，比起一般的鱼来，优势得天独厚。它的骨与肉泾渭分明。吃的人少了剔刺的烦恼，可鱼肉该有的滑、嫩、鲜，它却一样也不少，够贴心了吧！
PS：据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘，中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。
（可盛两碗）

用料  

食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学 营养早餐儿童粥谱的做法  

1. 先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
   砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟。

2. 将处理好的鳝鱼洗净切好，放入锅中，加少许淀粉搅拌几下，再用清水冲净。
   然后加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

3. 将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。

4. 将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀，最后加入香油，关火即可。

小贴士

好粥是熬出来的