Summer ,不要只想着绿豆汤,一起做一碗美龄粥吧!
废话说在前面,关于美龄粥。
宋美龄女士命名的粥,其实关于宋女士,南京城里也是流传许多故事。 这个粥故事不确定真假,好吃是真的。
小时候很喜欢喝豆浆,尤其是豆腐坊刚刚磨出来的豆汁,加热到滚烫再放白砂糖。 喝的时候特别烫,总是喜欢用吸管吹泡泡,豆香浓郁。 后来慢慢喝不到这种纯粹的黄豆豆浆,市面上卖的也都是兑水或者是加了其他的杂粮,说实话口感确实不好。
喜欢喝豆浆,每天喝也会很腻。
直到…… 有一年,和好朋友们在南京水游城,点了一份美龄粥。
那种感觉,对于喜欢喝原汁原味豆浆的人来说,福至心灵。
对于南京这个城市,很喜欢,满街的法国梧桐,随处可听见的评弹……还有美龄粥。
用料
糯米 | |
梗米 | |
百合 | |
黄冰糖 | |
枸杞 | |
过滤水或者矿泉水 |
Summer ,不要只想着绿豆汤,一起做一碗美龄粥吧!的做法
糯米泡发1个小时以上
家里豆浆机磨的黄豆浆最好,过滤之后,加入锅中,加水。豆浆和水的比例1:1。
大火煮至沸腾,然后再把泡好的糯米,洗干净的百合放进去煮。 用燃气直接煮的话建议就不要盖锅盖了,不然会冒泡溢出来。
时不时拿勺子搅拌,以免糊底。 这个时候会越来越粘稠,就要慢慢的搅拌,转小火熬。 喜欢吃山药的话,这个时候可以放一些备好的山药丁。
直到糯米熬至化境,根据自己的甜度加黄冰糖,搅拌至冰糖完全融化后,可以关火加锅盖焖十五分钟到半个小时左右。
枸杞洗净浸泡几分钟
吃的时候点几颗,酸甜的同事,也比较好看!
附上成品
在夏天真的除了绿豆汤,试一下美龄粥吧。绿豆汤女孩子喝多了比较凉。 完全不长胖。
如果请客人来家里,也是一碗拿得出手的甜品。猪猪女孩必备。哈哈。
小贴士
百合不用水泡,可以在糯米泡完之后一起洗一下。 不然泡过的百合口感偏酸。