菜蟹冬瓜粥
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微信视频号黑明的方子,简单好味道!不需要很多技巧。把自己的实操过程记录下来。
用料
米 | 半杯=75克 |
菜蟹 | 2只 |
冬瓜 | 250克 |
香葱 | 1根 |
姜片 | 5片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
菜蟹冬瓜粥的做法
准备原料
先处理大米:半杯75克大米淘洗干净,加入1.25升水浸泡待用
处理菜蟹:菜蟹宰杀处理干净,切大块,蟹钳拍碎壳
炒蟹:炒锅热油下姜片爆香,放入菜蟹,菜蟹壳变红色加半瓶盖料酒增香去腥
煮粥:炒蟹的时候就同步煮粥,粥水煮开的时候,蟹也炒好了,将炒好的蟹倒入粥锅,粥煮大滚后调最小火慢煮约25分钟
处理冬瓜:慢火煮粥的25分钟里,处理冬瓜,将冬瓜去皮切粒
香葱切葱花。
粥慢火煮够25分钟后放入冬瓜粒,调大火煮5-10分钟
冬瓜煮到变得透明与米水充分融合在一起,下盐调味,撒上胡椒粉、葱花,搅拌一下,出锅!
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