超好吃的家常鲜虾海鲜粥不用砂锅也可以做调料少孩子放心吃

最近想着做鲜虾片，买了两斤活蹦乱跳的海白虾，多了一小碗，拿来做鲜虾粥了。我是用砂锅，其实也可以用普通铁锅炒菜锅珐琅锅都可以的，如果对吃的没有那么讲究的，手边有没有砂锅的，可以试试。我是用砂锅做，附上铁锅做法。

用料  

超好吃的家常鲜虾海鲜粥不用砂锅也可以做调料少孩子放心吃的做法  

1. 新鲜的虾，
   去虾头的过程就可以把虾线一起扯出来，
   去掉虾线，留虾头，冲洗一下控干备用，
   不要把虾黄都洗掉了

2. 虾身用厨房剪刀对半剪开，
   虾尾不要剪，
   就是身体分开了，用虾尾连着。
   洗干净，倒点盐和料酒搅拌一下，
   放旁边备用。

3. 我是用砂锅煮，这是煮了一会儿了。
   一开始水就按平时煮稀饭差不多去放，
   不够可以再加，
   米加水上火大火煮，
   我加了几个蛏干，
   没有蛏干可以加点干贝，会更鲜。
   煮的过程砂锅的话不要盖盖，容易噗，
   要经常搅拌。开了之后转中小火，
   盖盖子记得留个缝，煮米噗起来还是很吓人

4. 铁锅烧热加多点油，
   关中火把控干水的虾头倒进去炸虾油

5. 慢慢的香味出来了，就可以关火了。
   
   （如果你是用铁锅煮粥，那么炸虾油完了，油如果太多，倒点在小碗里，可以用来拌面啥的。把姜丝扔进去炒一炒，然后大米掏干净，干贝或者蛏干洗净一起倒进去跟虾头炒，让大米裹上油之后，倒水大火煮开，也是需要搅拌防止粘锅。然后转中小火，把虾头用筷子挑出来，盖盖让他煮）

6. 把虾头倒进砂锅，加两三勺虾油，
   把切好的姜丝也扔进去
   继续盖盖煮，煮开用筷子把虾头都挑出来
   
   （铁锅的这部就省了，下面就一样了）

7. 然后看大米没有夹生就可以了。
   不会看，直接拿一个塞嘴里，
   尝一下，哈哈哈
   这个粥不怕米太烂
   只要不是太干了都没事

8. 提前上海青切碎
   我虾少，又加了俩海参
   没有的不用加
   主要是想给孩子吃

9. 我不吃香菜，但是很喜欢芹菜
   所以我是加芹菜
   芹菜和从切碎备用
   我喜欢一边煮一边准备
   来不及的小伙伴可以提前都准备好

10. 米熟了之后，
    先把虾倒进去（忘了拍）
    虾红了把上海青（小白菜啥的也行）倒进去
    然后加盐调味
    喜欢胡椒粉也可以加点
    还可以加鸡精
    我做饭就是尽量少加调味料
    所以胡椒粉和鸡精我都没加
    口味没那么轻的可以适量加点调味

11. 调完味儿差不多
    就可以把香菜芹菜葱末倒进去了
    搅和搅和就可以吃了

小贴士

把虾换成梭子蟹什么的也是极好吃的
我们老家螃蟹粥就是用铁锅煮
都不用腌制的
不过如果用梭子蟹记得梭子蟹洗净对半切
还要记得多放姜丝
梭子蟹比较寒
加点花蛤肉啊
加点干香菇啊
加点海蛎生蚝啊
都是非常不错的
动手做起来吧～
记得交作业哦