清凉一夏~鸡丝凉面
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一到夏天,胃口不好,总想吃凉的。来碗鸡丝凉面吧
用料
黄瓜 | 半根 |
香油 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
面条 | 4块钱的 |
鸡胸肉 | 1块 |
花生碎 | 随意 |
鸡蛋 | 2个 |
豆芽 | 1把 |
姜 | 3片 |
葱 | 2根 |
清凉一夏~鸡丝凉面的做法
1.生花生,热锅放菜籽油,炸熟,放凉待用。
2.准备黄椒切丝,胡萝卜切丝,黄瓜切丝,豆芽,其坐锅烧水,将豆芽和黄椒焯熟,捞出放凉备用。葱切葱花,姜切片。
3.鸡胸肉先用料酒腌二十分钟,然后冷水下锅,放姜葱白,煮熟。捞出放凉,撕成丝丝,待用。
4.两个鸡蛋打散,放少许盐。平底煎蛋锅,分四次煎成四张蛋饼。煎好放凉,切丝,备用。
5.各种丝丝,摆盘
6.鸡蛋切丝,不能太细,太细容易断。
7.花生凉透,装入一次性PE手套中,用擀面杖压碎,备用。
8.烧水,下面,中间加一次凉水,煮熟,捞出过三遍凉白开,然后淋上香油,拌匀,防止面黏在一起。
9.调酱汁:芝麻酱加凉开水,调开,加入酱油,醋,糖,盐少许,拌匀。(小孩不吃辣的这样调)。大人可以加辣椒油,更美味哦。10.最后开始拌面,自由发挥吧,爱吃什么加什么,爱吃多少加多少。随心所欲的一碗鸡丝凉面,就做好了。
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