新手版炸酱面
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
前几天补看上学时拉下的向往的生活,看到黄老师做的炸酱面很吸引人,就特别想吃。正好爸爸妈妈又不在家,家里啥食材都剩了一点点,我就想干脆把它们放一起做成炸酱面吧。这也是我第一次全程自己做炸酱面哦~
用料
胡萝卜 | 1根 |
葱 | 1小段 |
蒜 | 2瓣 |
肉 | 1坨 |
面条 | 1把 |
豆瓣酱 | 满满3勺 |
淀粉 | 1勺 |
青菜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
新手版炸酱面的做法
食材洗干净,葱、蒜、胡萝卜、肉切小块(肉我用的家里剩的大肉片,后来实在切不动了,就随便切成小片了)
豆瓣酱加适量水搅匀酱的部分:
锅中倒入适量油,放入肉片翻炒
肉炒到差不多图中的程度时,加入葱蒜爆香
香味出来后加入胡萝卜翻炒
炒一会就加入之前搅好的豆瓣酱,再加半碗水,盖锅盖煮、收汁
收汁差不多时,淀粉+小半碗水搅开,倒入锅中(加淀粉是为了让汁变得浓稠,使酱能挂住面)
差不多这种程度就可以关火了
青菜及面:
水开了就下青菜,煮一小会就行,然后捞出备用
水开后煮面,下完面条之后水再开,就倒入半碗生水,重复这个过程到面熟,我大概倒了4次
面煮好后用凉开水过一下
把面、酱、青菜放到一起,炸酱面就做好啦
小贴士
收汁加淀粉的时候会有点溅油,大家要小心一些
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