养生乌鸡汤+沾汁+汤面(全套)
云南背回来的虫草花、竹荪、鸡枞菌、茶树菇,为了消耗掉这些干货,菜市场买了只乌鸡回来,煲个养生汤,乌鸡对女性特别好,当然男人吃也是不错的,老少皆宜!对了,我还加了当归和党参黄芪枸杞🤣,最后我把鸡肉沾秘制料汁吃了(因为要喝鸡汤,盐特别少,鸡肉就比较淡,沾汁好吃些)剩下的鸡汤我做了乌鸡汤面,超赞啊!做的时候好多步骤忘记拍照了,但是我会讲的很详细,等下次再做的时候,我再补图
用料
乌鸡 | 1.5-2斤 |
姜 | 8片 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
小葱 | 6根 |
虫草花 | 适量 |
竹荪 | 可以不要 |
松茸 | 可以不要 |
茶树菇 | 可以不要 |
当归 | 三片 |
黄芪 | 4、5粒 |
党参 | 可以不放 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 10粒 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
盐 | 适量 |
香菜 |
养生乌鸡汤+沾汁+汤面(全套)的做法
1、茶树菇,虫草花之类的的先洗净
2、乌鸡多次清洗干净,把血水洗净 不建议用热水去过,因为把鸡的黄油和味道会带走一些
3、鸡子可以切块,也可以整只(如果砂锅够大的话)我没切
3、砂锅里放水(矿泉水最佳),开火,把鸡放进去去,放入葱、姜(手脚凉的女士建议多放姜片);
4、待水沸腾几分钟后,开盖用勺子撇去上边的浮沫,在加入大料(八角一颗、香叶两片,桂皮一丢丢,红枣两颗)、党参、当归三片、黄芪(四五粒),盖上盖子,中小火炖半个小时;
5、半个小时后加入虫草花、茶树菇、松茸之类的,小火再炖一个小时;
6、一个小时后,把泡好的竹荪、枸杞放进去,小火再炖半小时就可以了关火了;
7、盐我是中间放了一小勺,就是汤喝着咸度正好的那种,因为肉后来我沾汁吃了.
8、水最好一次加够哦.不放油哦,因为鸡子本身会出黄色的鸡油
1、鸡汤盛出来一小碗,放香菜末和葱花,好喝着呢!
2、鸡已经煮的很烂很烂了,基本上属于肉和骨头分离的那种,骨头都酥了,以为我自己炖了三个小时,前边我只写了2个小时,不影响味道!沾汁我没有单独拍图片,就是左上角那个小碗里面就是,做法我也说下,下次补详细的
1、糖一勺、蒜末、葱花、小米辣(比较喜欢吃辣)、生抽多来几勺子、香醋一勺、耗油两勺;
重点:来几勺子刚煮的鸡汤,要最上边带油的,
然后搅拌一下,鸡肉沾着吃,好吃到家了✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。最后这个乌鸡汤挂面简直不要太好吃,
直接用鸡汤煮,最好是细细的面,好入味,煮一下,盐根据自己口味,最后来点蒜苗提味
ps:我把刚刚沾汁剩下的料也倒进去了,美味!!!