不想做饭的时候拌面是个好主意——长沙拌面
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前几天想吃热干面,从某宝买了几包干碱面。吃了一次热干面想换换口味。今天做了长沙拌面。味道也是不错哒。
用料
干碱面 | 100克 |
熟猪油 | 25克 |
蒜末 | 10克 |
红椒丁 | 20克 |
陈醋 | 5克 |
老谭酱油 | 5克 |
味极鲜 | 17克 |
鸡粉 | 3克 |
糖 | 5克 |
榨菜丁 | 10克 |
葱 | 5克 |
不想做饭的时候拌面是个好主意——长沙拌面的做法
红椒丁(今天没买到红椒买了一个青椒)蒜切末,葱切葱花,放入不锈钢盆备用。
另取小碗中放入陈醋、老谭酱油、味极鲜、糖、鸡粉调匀备用。老谭酱油在某宝有的卖。既能上色又有独特的味道。凉拌小炒都很赞。
猪油烧热至微微冒烟,浇入不锈钢盆。再把步骤二中的料汁倒入不锈钢盆里调匀备用。
拌匀后的料汁。
锅里放大概2000g水。煮碱面一定要多放水!煮大概三分钟捞出略控控水放入有料汁的不锈钢盆拌匀,挑进面碗撒上榨菜末即可!
做早餐剩了一小嘬蒜苗我也撒面上了。味道挺独特的。猪油的味道并不明显,但真香啊。其实做法挺像上海葱油拌面的。但味道明显不同。
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