低碳低脂鸡丝杂粮凉面
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老妈不爱吃面条，想个法子让她喜欢吃
用料
| 普通面粉 | 20克 |
| 谷朊粉 | 20克 |
| 玉米面粉 | 40克 |
| 红薯粉 | 40克 |
| 莜面粉 | 40克 |
| 全麦面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 配菜部分： | |
| 鸡胸肉 | 3块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 西蓝花 | 适量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 芝麻酱 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 辣酱 | 1勺 |
| 芝麻 | 适量 |
低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法
面粉鸡蛋牛奶和2克盐放一起和成面团醒15分钟，我用面包机和面和了10分钟又醒15分钟。手揉的话揉光滑就可以了。
![低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第2张]( "低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第2张")
用玉米面粉做手粉，把面团擀成面皮折叠起来切成条
![低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第3张]( "低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第3张")
鸡胸肉凉水下锅，煮成白色煮透取出来晾凉撕成细丝，胡萝卜西蓝花焯水煮熟捞出，西红柿烫一下去皮切块，所有配菜码在一起
![低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第4张]( "低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第4张")
开锅下面条，煮熟后捞出过凉水。我没过水也挺筋道
![低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第5张]( "低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第5张")
浇上调好的酱汁。我用的是韩式辣酱拌生抽醋和芝麻酱，可以按自己的口味做各种辣酱，最后撒上葱花芝麻拌匀即可开吃！酸辣中透点甜非常爽口！（杂粮里面有红薯面本身自带甜味，韩式辣酱也有点甜，没有红薯面和韩式辣酱的喜欢甜口可以在调料中加糖）开胃解馋。
![低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第6张]( "低碳低脂鸡丝杂粮凉面的做法步骤图 第6张")
小贴士
杂粮可自行调配，杂粮吸水性差，和面时千万不要放太多水，面硬才好吃
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