香喷喷的豆角焖面
来源:菜肴屋 阅读:1.37W 次
没啥故事,就是爱吃这个。
用料
面条 | 2斤 |
豆角 | 1.5斤 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱姜蒜辣椒花椒 | 适量 |
醋,香油 | 适量 |
香喷喷的豆角焖面的做法
葱姜蒜辣椒花椒小火炝锅,呛完了料就都扔了,我不喜欢吃饭时再挑。
倒入豆角炒,我这是放了点剩的蘑菇,一般都是纯豆角,喜欢吃肉的放点酱肉什么的一起炒。
炒到豆角变色,就是熟了点后,放适量盐,生抽,五香粉,继续翻炒一会儿。
倒水,这时候再放些盐,盐要放够,这之后就不在放盐了,我用的开水,可以烧开的快点,用冷水也行,就是时间长点。水多点,一定要没过豆角,水多了没事,别少了。
水开后,把汤舀出来,锅里只留不没过豆角的汤。
放个蒸锅的篦子,放面,把豆角和面隔开,防止面被汤淹成浓的。
放好面盖盖焖10分钟左右,不用那么精确。只有豆角里还有汤就行。
用筷子把面翻一下,挑松散,把刚才舀出来的汤浇到面上,浇三分之一,也就是分三回把汤浇完,每次都要翻搅面,把面搅散。
最后看看豆角里面的汤基本没有了就可以把篦子抽掉了,要是汤还稍多,也可以把篦子抽了再焖一会儿。
汤基本没有了,或者只有一点点,就可以关火,把面和豆角搅到一起了。搅完,再盖盖焖几分钟,这时候尝尝咸淡,用生抽,醋,香油调个料汁,浇进去拌好就可以吃了。
热门内容
大家都在看
最近更新