麻辣凉面
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用料
芝麻酱 | 300克 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
鸡精 | 1/5勺 |
熟花生 | 20粒 |
蒜末 | 4瓣 |
姜末 | 5克 |
辣椒粉 | 1勺 |
麻椒粉 | 1勺 |
十三香 | 1/3勺 |
黄瓜 | 1根 |
绿豆芽 | 250克 |
香菜 | 3棵 |
细切面 | 500克 |
麻辣凉面的做法
芝麻酱先用纯净水泄开,然后锅内放少许油,放入花椒炸糊放入生抽,捞出花椒粒,待花椒酱油放凉后汇入芝麻酱里,加耗油,白糖,鸡精搅拌均匀,不能吃辣的就可以直接用这个料拌面了
容器内放入辣椒粉,麻椒粉,十三香,姜末,蒜末搅拌均匀,热油浇入搅拌均匀,与麻酱料放在一起搅拌均匀
豆芽炒熟过水,黄瓜切丝,香菜切段,面条煮熟过水冲凉,滤干水分后撒香油防止粘连,花生米用刀切几下即可,全部食材放在一起,加一点香醋,搅拌均匀就可以开吃了。
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