炸酱面-咸辣味

用料  

炸酱面-咸辣味的做法  

1. 葱姜蒜切切丁备用

2. 胡萝卜半根切丝，可以选择焯水，部分不喜欢生胡萝卜的可以选择（我用的切丝器）芹菜切成丝也跟胡萝卜走热水烫一下比较好。

3. 黄瓜切丝备用（还是切丝器）

4. 五花肉肥瘦分别切成丁备用

5. 准备酱料材料

6. 拿出小碗，放入一小勺甜面酱，2大勺黄豆酱，2大勺郫县豆瓣酱

7. 加入适量清水搅拌均匀

8. 不用放油，直接煸炒肉丁，先炒肥肉，变白再炒瘦肉

9. 肉丁均表白后放入葱姜蒜丁

10. 葱姜蒜出香味后，加入调好的酱汁

11. 用小火焖15分钟（慢炖肉质软烂，且酱汁入味）

12. 酱汁就做好了，成品可以看下，主要是香辣为主，不喜甜所以甜面酱少量

13. 熬制酱汁的时候，同时下开水煮手擀面

14. 面条煮好后过凉水更劲道。 最后把你想吃的黄瓜丝胡萝卜，芹菜丝等加入一起拌开就好啦。

小贴士

1.配菜-可以自己想加什么都可以：如，包菜丝，洋葱丝，黄豆，白菜丝，土豆丝等等。  2.肉酱可以加水熬30分钟，肉质软烂香辣。3.面条过凉水，搅拌起来不黏稠，更爽口。