油泼面（云吞皮版）

每次包完饺子云吞，是不是有剩皮，感觉有时候不知道怎么处理，别担心，一招搞定。

用料  

油泼面（云吞皮版）的做法  

1. 做的太快忘了留图，先这样简单说说步骤吧。
   1.先调酱汁，两勺酱油加一勺醋混匀，我用的是味极鲜酱油还有陈醋，再加少许盐，主要看个人口味。
   2.将正方形的云吞皮切成四行，横着切，然后放一旁备用。
   3.将姜和蒜切成沫，葱切成葱花。
   4.烧开水，然后将成条成条的云吞皮放入开水中，云吞皮很快熟，不同于往常那种大条的面，所以大概一两分钟就可以了。
   5.将云吞皮的水沥干，倒入碗中，并且快
   速加入备好的葱花，姜沫，蒜沫，辣椒面以及一点点孜然粉，然后烧热油，一般油冒大泡泡的时候就可以关火。
   6.将热油淋入面中，一定要从最上面葱花淋，才能逼出葱姜蒜的香味。
   7.倒入调好的酱汁，这样子，一碗香喷喷的油泼面就做好啦！
   
   吃的时候充分搅拌，感觉真是香。这样子云吞皮就不会浪费啦，当然饺子皮也可以这么做的。

小贴士

油一定要热，最好有条件的情况下就煮面和热油同时进行，辣椒面这个看个人口味，毕竟每个人口味不同。