好吃又好做的家常版星洲炒米粉

经常做所以记录一下方便查阅，炒米粉和炒面比的一个优点就是不会坨，冰箱放三天一点问题也没有，甚至可以冷冻保存。

这个菜谱用料比较简单，蔬菜类可以随意更换，超级快手。

用料  

好吃又好做的家常版星洲炒米粉的做法  

1. 洋葱青椒胡萝卜洗净切丝，蒜苔切段 ，虾仁放盐腌十分钟

2. 开水下米粉煮至可以用手掐断的程度，马上捞出到盆中放上盖焖一会儿备用

3. 锅放油下鸡蛋摊成蛋饼，盛出后切条备用。

4. 咖喱粉加水调成糊

5. 热锅冷油放洋葱炒出香味，下胡萝卜丝蒜苔翻炒均匀

6. 沿锅边淋入生抽，一勺蚝油，少许盐

7. 下叉烧，虾仁，鸡蛋，青椒翻炒片刻，放米粉，最后淋入咖喱液。

8. 用筷子把米粉拨散，均匀沾上咖喱液，可以尝一下味道，味道不够可以最后放一点盐。

小贴士

米粉用细细的，比较入味。

蔬菜可以任意换，正宗的星洲米粉是放青椒豆芽胡萝卜鸡蛋，但是家里日常吃的不用那么刻板，味道都差不多的。

我放蒜苔是因为会有蒜香味，不喜欢可以不放。

如果用咖喱块要提前软化，或者在第五步就放。