曼步厨房 - 星洲炒米粉
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米粉,实际就是用稻米做的面条,在中国南方由于盛产稻米,比较流行,一般分为炒粉和汤粉两种。
首先澄清一点,从来没有去过新加坡,只不过爱尔兰,英国,法国,西班牙等地的中餐馆做的新州炒米粉都类似这样的口味,我们又超级爱吃,所以干脆自己家里做 : )
用料
米粉干 | |
虾仁 | |
鸡蛋 | |
豆芽菜 | |
洋葱 | |
葱 | |
沙茶酱 | |
咖喱粉 | |
叉烧 | |
胡萝卜 |
曼步厨房 - 星洲炒米粉的做法
材料:米粉干,虾仁,鸡蛋,豆芽菜,洋葱,葱,沙茶酱,咖喱粉,叉烧(之前做的叉烧刚好用完,只好用午餐肉暂代),胡萝卜(点缀只用)
所有材料切丝或切条备用;
起油锅先炒鸡蛋备用;再热锅,先爆香洋葱跟葱,随后依次加入胡萝卜,午餐肉,虾仁,豆芽菜,炒至断生
同时米粉干用热水泡软,不用煮,不然水分太多再去炒的话就成一团糊了 : )
随后加入沙茶酱跟咖喱粉,少许糖,少许生抽,辣油;
放入事先炒好的鸡蛋,热水泡过的米粉干
稍微炒几下至所有材料均匀,加几滴麻油即可起锅装盘。
小贴士
完整制作图片以及更多美食请见:
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