无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉
来源：菜肴屋 阅读：1.15W 次
一般的松饼粉都适用低筋面粉做的，也有不少国外的品牌也推出了蛋白质松饼粉、谷物松饼粉什么的，但直接做出来的pancake是比较干的。
用我说的这种方式会好很多～推荐给大家哦。
在这里也能找到我：
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用料
| 松饼粉 | 30克 |
| 牛奶 | 30-35克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 装饰用的酸奶、水果 | 适量 |
用的这个牌子的十种谷物松饼粉，不仅限于这个牌子，自己配的松饼粉也完全可以
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第2张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋清分离，蛋黄与牛奶、松饼粉搅拌均匀
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第3张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第3张")
蛋清加几滴柠檬汁，打发到中性发泡。不用担心，不加糖也能打发，只是蛋白霜不稳定而已。
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第4张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第4张")
先取1/3蛋白霜跟蛋黄液搅拌均匀，再倒回蛋白霜搅拌均匀。记得用翻拌法，不要画圈会消泡。⚠️ 不要直接把蛋黄液全部放进蛋白霜，两者浓稠程度不一样，不容易搅拌均匀。
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第5张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第5张")
不粘锅里一点点油。小火，放两勺子做一个饼，放一勺子水盖盖子闷3-4分钟
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第6张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第6张")
底部定型上色后翻面，再盖盖子闷2-3分钟。
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第7张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第7张")
放上自己喜欢的水果装饰，我还加了自制希腊酸奶，还有一点点枫糖浆。
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第8张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第8张")
⚠️ 没有加糖，蛋白霜的支撑性会很差，哪怕pancake在锅里锅里膨起来了也会马上瘪下去，不过没关系，口感没有太大影响，好吃就行啦～
![无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第9张]( "无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤图 第9张")
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