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星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨

来源:菜肴屋 阅读:2.36W 次
星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图

今天做了星洲炒米粉加了咖喱的味道,跟广州街头排挡的炒米粉完全不一样了呢。
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用料  

米粉 1小捆
鸡蛋 1个
虾仁 10个
红彩椒 半个
青椒 半个
洋葱 四分之一个
培根 2片
黄咖喱酱 20克
生抽 15克
姜黄粉 3克
适量
香油 数滴

星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法  

  1. 烧一锅开水,水开后熄火,将米粉放入锅中,浸泡1-2分钟,看到米粉泡软,能用筷子挑开即可捞出。捞出后要马上冲凉水,然后放在漏筐中沥干水分备用。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第2张
  2. 把鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒油,烧热后倒入蛋液,然后晃动平底锅,摊成一个薄薄的蛋饼,出锅切成蛋丝,备用。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第3张
  3. 虾仁洗净挑去虾线、红椒和青椒切成细丝,洋葱切丝,培根切丝。培根可以用片状熟火腿或者瘦肉代替。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第4张
  4. 将炒锅大火烧热,放入洋葱、虾仁、培根翻炒1分钟。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第5张
  5. 放入控干水分的米粉炒散。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第6张
  6. 将生抽、黄咖喱酱、盐、姜黄粉(没有可不加,加了颜色会更好看)提前倒在一个碗里搅匀,然后倒入锅中,翻炒均匀。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第7张
  7. 最后加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀即可出锅。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第8张
  8. 出锅后将之前切好的蛋丝放入即可,再淋上少许香油。

    星洲炒米粉(请接受别人与你不一样)I小羽私厨的做法步骤图 第9张
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