酸奶及奥利奥冰淇淋

趁着有时间记录下吧，参考数个经典配方反复跟做制作后，根据自己的甜度、需求、容器等条件修改后最适合自己的（其实是最适合娃）的口味。

用料  

酸奶及奥利奥冰淇淋的做法  

1. 将牛奶、糖、盐、蛋黄直接放不锈钢容器中，用中小火加热，这个过程中可放淀粉加速乳化。大约10分钟左右成浓稠状态。

2. 淡奶油用厨师机打发后和放凉的蛋奶乳液混合搅拌均匀，同时加入朗姆酒。原料放入最大的2.5L的盒子中隔30-60分钟搅拌一次，大约搅拌2-3次即可。

3. 分两种口味：酸奶味及奥利奥口味。
   奥利奥口味：原料一分为二，放入奥利奥，冷冻即可。

4. 酸奶口味：倒入酸奶搅拌，装入各种冰淇淋特色容器中。