清纯打卤

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不二食堂高山苕粉 生粉 薯粉 勾芡 腌肉 丸子 价 格:  18.6 五六斤鲜红苕仅出一斤苕粉。 山里来的的苕粉不讨巧，丑得很。 压根不是雪白的颜色，仔细看，还微微有些发灰。 下惯厨房的人不傻，才不会去计较，错过这等资格好货。

野兽派川菜之九【清纯打卤面】不二食堂
……
吃面大招
介绍臊子一款
我觉得吧
我爹肯定会加木耳和鲜笋
可以比这个更好吃
不过我这一款清纯派的
也不错啦

用料  

猪肉
鸡蛋
榨菜
虾皮
油
盐
糖
胡椒
生粉
姜
蒜
鸡粉

清纯打卤的做法  

1. 猪肉绞碎，拌淀粉腌制

2. 鸡蛋打散，煎成蛋饼，造型不计，反正也要切碎

3. 榨菜切碎，姜蒜切碎

4. 油热，入姜末，微炒，入猪肉，炒至断生，入榨菜，蛋饼碎合炒

5. 加水，调味：盐，鸡粉，胡椒，糖，虾皮

6. 加盖，中火微煮约10分钟

7. 勾芡，撒蒜末，完毕

小贴士

1.我是懒，讲究将就家里有什么就用什么，简便，加点木耳，鲜笋更好吃
2.喜欢吃浓一点或者淡一点的卤，主要在于水加多少，还有勾芡多少
3.用来炒饭吃，味道也不错哦