纯素卤味

用料  

纯素卤味的做法  

1. 八角1个、香叶1片、桂皮一小片、橘皮三大片，茴香若干反正也少一点，草果若是大只的话就半个、花椒5颗（懒人就去买五香粉即可，全包括了前面了，哈哈，把这些碎料最好放入茶包内扔）老抽、冰糖、玫瑰豆腐乳两块，料酒两勺，干红辣椒两颗，葱一根、姜2大片，蒜2大瓣，干香菇，豆腐，素鸭。

2. 热油下干辣椒和葱姜蒜炒香后入香菇和五香粉那些也炒香，如果是卤包就只炒辣椒葱姜蒜和香菇即可，然后就倒入卤锅内放料酒放豆腐乳加冰糖加酱油（素蚝油也行）加热水和橘皮，我还加了些榨菜和酸辣笋尖（超市里有卖），再加了些蘑菇精（你也可以选择一些素调料，网上很多健康的，比如香椿酱啊素沙茶酱啊）。搅匀后就放入素鸭，豆腐豆干们～大料和蘑菇精记得不要放太猛，平衡最健康～