纯素便当

纯素便当其实是很好做哒，糙米饭可以前一天晚上用电高压锅预约做，馒头等面食可以事先做好冻在冰箱，便当菜是第二天现做，都是些快手菜噢，30分钟左右能做好三个菜

用料  

纯素便当的做法  

1. 第一天晚上电高压锅预约好杂粮饭，有些要清洗的菜洗好后放冰箱备用，要浸泡的黑木耳、香菇、腐竹、豆笋等放进保鲜盒再放进冰箱冷藏浸泡

2. 第二天水炒、水煮好蔬菜，装入饭盒，中午吃之前，加热一下

3. 下面是一些我做过的纯素便当，供参考

4. 红米燕麦糙米饭、咖喱杂蔬乱炖、水焯菠菜

5. 菠萝红豆糙米饭、黑椒三色芦笋、水焯菠菜

6. 黑米紫米饭、清炒鹰嘴豆皮、清炒芸豆丝、凉拌紫甘蓝、水焯芦笋  紫甘蓝拌汁：糙米醋、枫糖浆、粉盐、现磨黑胡椒粉

7. 黑米糙米金丝豆饭、双豆土豆咖喱、木耳西蓝花

8. 藜麦糙米饭、酱香天贝、橄榄菜芸豆丝、拌紫甘蓝、水焯莴笋叶                    紫甘蓝拌汁：糙米醋、枫糖浆、粉盐、现磨黑胡椒粉

9. 金丝豆糙米饭、孜然天贝、春笋面筋、水焯青菜

10. 红小扁豆糙米饭、水焯芦笋、杂蔬豆腐煲

11. 小米燕麦糙米饭、香椿拌豆腐、素炒面筋、水焯小青菜

12. 燕麦糙米饭、水焯西蓝花、焖茄子、蘑菇榨菜炖豆腐

13. 红米糙米饭、水焯莴笋叶、冬笋面筋煲

14. 小扁豆杂粮粥、番茄菜花、水焯菜苔

15. 白扁豆燕麦糙米饭、香醋拌海带芽、胡萝卜炒腐竹、水焯菜苔

16. 红豆糙米饭、醋溜牛心菜、五香杂蔬豆腐炖           

17. 紫米红豆糙米饭、香醋拌海带芽、无油干锅花菜、水焯芦笋

18. 黑米紫米糙米饭、姜黄天贝、杂蔬乱炖

19. 黑米糙米饭、煎天贝、多彩莜面丸子、水焯菜苔

20. 自制甜菜根馒头、双菇炒芦笋、胡萝卜木耳炒豆干、水焯菜苔

21. 枣香紫米糙米饭、水煮鹰嘴豆、彩椒杏鲍菇丝、水焯菠菜和芦笋

22. 枣香紫米糙米饭、酱香天贝、炒杂蔬、水焯菠菜

23. 小扁豆糙米饭、天贝酱焖萝卜、胡萝卜炒腐竹、水焯西蓝花

24. 藜麦糙米饭、清炒双豆、炒杂蔬、水焯芦笋

25. 杂豆杂粮粥、酱香天贝、水焯菠菜

26. 坚果甜菜根意面、煎天贝、水炒大青菜

27. 藜麦糙米饭、胡萝卜拌海带芽、天贝酱焖茄子、姬松茸炖腐竹

28. 红米糙米饭、三色鹰嘴豆、清炒藕丁、水焯菠菜

29. 紫米糙米饭、煎天贝、双菌蒸茄子、水焯秋葵

30. 红米糙米饭、多彩鹰嘴豆、五香萝卜条、水焯菠菜

31. 紫米栗子糙米饭、香醋拌海带芽、五香杂蔬乱炖

32. 藜麦糙米饭、水焯西蓝花、双菌豆豆面筋煲

小贴士

1、水炒菜就是烧热锅后不放油，直接下食材翻炒出香后，放少量水（大概在2勺左右）盖锅盖利用水蒸汽焖熟菜
2、便当带绿叶菜不黄的秘诀：一是在水焯蔬菜时不要完全焯至10成熟，在8-9成就可以了，中午吃之前还要加热，蔬菜就不会因过熟而变黄；二是焯好的蔬菜放进饭盒后不要马上盖上盖子，要等凉透后在盖上，免得蔬菜被余热焖黄；三是中午加热时控制好时间，不要过度加热，免得蔬菜因过熟久焖而变黄了
3、菜谱里的熟鹰嘴豆和红芸豆都是预先煮好后，分装冻在冰箱的
4、建议第一天晚上洗好的菜，放进保鲜盒or保鲜袋or甩菜篮，可以很好的保持水分，天热的时候需要放冰箱冷藏