凉拌酸辣莜麦面
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莜麦亦称裸燕麦,是燕麦的一种,营养价值是谷类粮食之首,莜麦面是由莜麦加工而成的面粉成分是其他面粉的营养成分的七倍,莜麦面中含有钙铁磷核黄素等多种人体所需要的营养元素,具有降血脂的功效,可以治疗预防糖尿病,冠心病,高血压,动脉硬化等多种疾病,莜麦面含有一种特殊物质---亚油酸,对人体新陈代谢具有明显的功效。
用料
莜麦面 | 200克 |
黄瓜 | 一根 |
大蒜 | 5瓣 |
醋 | 适量(1~2汤匙) |
盐 | 适量 |
海鲜酱油 | 1汤匙 |
香油或芝麻酱 | 1汤匙 |
胡萝卜 | 一小根 |
凉拌酸辣莜麦面的做法
准备莜麦面
莜麦面倒入开水搅拌成柳絮状,待不十分烫手时揉成面团
面团分成剂子
将剂子擀成薄饼,蒸锅加水,将饼上锅蒸8分钟左右
晾凉切成条
黄瓜切成丝备用,胡萝卜丝用水抄一下备用
碗里加海鲜酱油,盐,醋,蒜泥,香油搅拌均匀备用
将黄瓜丝胡萝卜丝放到碗里,再放上莜麦面条,浇上调好的汁拌匀即可,可以再切几片西红柿装饰一下
小贴士
莜麦面用开水和面比较好
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