凉拌莜面条

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

用料  

凉拌莜面条的做法  

1. 莜麦面加三分之一白面粉开水烫面

2. 揉匀

3. 河捞床

4. 准备压面

5. 莜麦面条直接压在笼屉上

6. 上火蒸六分钟

7. 蒸熟取出

8. 放入葱丝，黄瓜丝，香菜段
   撒入盐味精
   放蒜末，煎三个干辣椒
   热花椒油炝蒜末干辣椒，撒入芝麻
   搅拌均匀装盘即可

9. 太好吃啦，凉拌莜面条