美味海鲜面疙瘩

中式餐厅里吃到过一道很美味的海鲜面疙瘩，在家里尝试一下，发现很容易的呢！！

用料  

美味海鲜面疙瘩的做法  

1. 莴笋去皮（白色部分越少越好）切片（厚度约2-3毫米），葱切粒（每粒长度约1-2毫米），姜切片

2. 蛤蜊去沙，最省是的方法：将蛤蜊洗净，锅中放入冷水（水多点），放入蛤蜊和姜，盖上锅盖，开大火煮，沸腾后开锅盖观察蛤蜊，蛤蜊开盖就捞出（温馨提示：蛤蜊稍微开缝了捞出后手动开盖也是可以的，避免过老），捞出后的蛤蜊用冷水稍微洗一下（一定不能过度清洗，不然容易壳肉分离），小贴士里还有两种去沙的方法有时间的话可以尝试下那两种。

3. 起锅，热锅冷油（锅中绝对不能有水，不然倒油时油会飞溅），下莴笋炒一下，加热水（量的话自己定，多点汤多、少点汤浓），放入面疙瘩（我买的是盒马鲜生现成的袋装面疙瘩，有时间的话自己可以做）。煮到汤变白（如封面图），根据自己口味加盐，放入蛤蜊，汆cuān过水的蛤蜊已经基本熟了，所以入锅后煮30-60秒就可以了。

4. 关火，加葱花（不喜欢葱的朋友也可以不加，想汤里有葱味的朋友可在放入蛤蜊后加入葱花一起煮），出锅盛入碗中。一碗热气腾腾、味美汤鲜的海鲜面疙瘩就做好啦。

小贴士

蛤蜊去沙的另两种办法：①冷水里面掺点热水再加盐，调和成盐水，（温馨提示：水和盐可以多点但一定不能少，水不能烫，有点温度就可以了）把蛤蜊温柔的放进盆里，等待个2-3小时，再稍微清洗下蛤蜊。②水的温度还是跟第一种方法一样，就是盐水换成食用油或麻油，油的用量要够多，水上面漂浮满满一层油的状态即可（目的是利用油将氧气隔绝，使蛤蜊觉得呼吸不畅故而快速吐沙，费油）。                                                      喜欢吃虾的朋友可根据自己喜好加入少量鲜虾，味道会更鲜哟～