鲍鱼海鲜面
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上周和儿子喊了外卖——海鲜米线,一直念念不忘那个鲜味😍今天决定自己动手尝试一下,到市场买了活蹦乱跳的基围虾,鲍鱼,还有一种类似于花甲的贝类,我忘了名字😝,索性叫它花甲吧!一顿手忙脚乱后,煮的过程却没有能够照下来,成品感觉还不错😊
用料
花甲 | 10只 |
鲍鱼 | 3只 |
虾 | 12只 |
瑶柱 | 10粒 |
午餐肉 | 10片 |
西红柿 | 1个 |
西兰花 | 3朵 |
白菜 | 适量 |
面条 | 2份 |
鲍鱼汁 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
鲍鱼海鲜面的做法
用小牙刷洗尽鲍鱼,花甲表面的沙粒,我在海鲜市场买的,本来就挺干净的
基围虾抽掉虾线和肠管,我是在百度上搜索的怎么去掉虾线,第一次做,还算清理得比较干净
这是虾里面抽出来的肠管
我个人比较喜欢番茄的味道,也可以不用它,直接用海鲜熬汤
葱应该切段,习惯性的切粒了
中间的步骤不难,就是做得手忙脚乱的,没有拍照。口述一下吧——用鸡油炒制番茄后,加水煮开放入花甲、瑶柱和鲍鱼,花甲煮开后和鲍鱼一起盛出(主要是怕炖烂)锅内的高汤一直炖着。另一锅内放油,把姜蒜切片放入煸香,依次倒入基围虾、鲍鱼、花甲,加入蚝油、鲍鱼汁、少许盐、鸡精、生抽,在锅内炒好以后,加入高汤,再放入午餐肉、西兰花和白菜,小火慢炖。另一锅内,烧水煮面条。面条煮好后,盛入碗中,加入配料,汤料,一碗鲜香美味的海鲜面就做好了👏
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