麦虾,又称面疙瘩
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老家仙居,麦虾算是家里的特色美食,家里都是用筷子刮出面疙瘩,我比较喜欢用裱花袋挤,快,而且均匀,
用料
鸡蛋 | ,2个 |
面粉 | 适量 |
老香菇 | 4朵 |
盐 | 适量 |
青菜,玉米,鸡腿菇 | 自己配 |
麦虾,又称面疙瘩的做法
面粉,加水,加少量盐,加一个鸡蛋,搅匀成面糊,以裱花袋能挤出为标准,
所有配菜切丝
热油,下蔬菜炒半熟,调味,加水
水开,挤入面糊,打入鸡蛋,煮两分钟,
出锅
小贴士
面糊加盐,可以是面糊成型不散
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