青菜麦疙瘩

小的时候外婆经常给我做，因为小朋友吃多了米饭总是想换换新鲜啊...
麦疙瘩就是疙瘩啦，面粉搅一搅就好，大概长三角地区吃稻米为主，偶尔吃个麦食还要强调一下~麦

用料  

青菜麦疙瘩的做法  

1. 锅中放水先煮香菇，期间可进行其他步骤

2. 另外烧一锅水，焯一下青菜，让更多的农药留在水中。然后捞出备用

3. 面粉、胡椒粉、盐巴混合。比例随意，这样疙瘩比较有味道。加水搅拌成很厚的面糊

4. 这时候香菇已经图图突突滚了，把面糊置于锅上方，让其自然地一坨一坨下来，可以用筷子帮助夹一下，以免乱溅。这样的疙瘩是大块大块的。当然也可以直接把面粉搅成雪花状倒下去，疙瘩比较细小。

5. 疙瘩都浮上来后加入青菜略煮，最后加酱油盐巴糖调味

小贴士

面糊多搅拌搅拌，做出来的疙瘩会更有嚼劲