有肉有菜好美味,特别适合厨房小白的美食,排骨腊肠焖饭
如今是快节奏的时代,在家做饭总是希望能越简单越好,于此同时,还得兼顾营养和味道,符合这些要求的食物不多,焖饭应该算是其中的佼佼者。
焖饭有荤有素,搭配丰富,做法简单又省事,用电饭煲一锅端,吸饱汤汁的米饭,粒粒饱满鲜香,再搭配口感各异的配菜,一道菜就能搞定一餐。
这回分享的是我心中的焖饭之王——排骨腊肠焖饭,排骨肉质细嫩入味,腊肠风味独特,在配上特调的酱汁和蔬菜,那味道,简直了。
一揭开盖子,整个厨房都能闻到它浓郁的香气,吃起来,每一口都超满足~
偷懒必备的焖饭,做法简单,味道却特别棒,你还在等什么,赶紧试试吧!
用料
排骨 | 700克 |
大米 | 500克 |
腊肠 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
玉米粒 | 70克 |
胡萝卜粒 | 60克 |
生姜 | 几片 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 适量 |
清水 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 3勺 |
黄酒 | 3勺 |
耗油 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
这大概是就六七个人的量,人少可以减半做 |
有肉有菜好美味,特别适合厨房小白的美食,排骨腊肠焖饭的做法
排骨冷水下锅焯水
撇去浮沫后捞出备用
准备好其他食材,都处理成合适的大小,大米也淘洗干净
锅中加入一些食用油,放葱姜蒜,炒香后捞出,留底油、放排骨翻炒
排骨煎至金黄,把洋葱也放进去炒香
调出酱汁(生抽5勺,老抽3勺,黄酒3勺,耗油3勺,白糖1勺,最后再加十三香1勺混合均匀)
倒入酱汁炒匀,然后加入适量的清水,煮沸
在电饭锅的内胆抹一层食用油(猪油或植物油均可),放入淘洗干净的大米,把排骨连汤一起倒在大米上,汤汁大约没过大米一指节(和平时煮饭时水的用量差不多),再放入其他配菜,然后盖上盖子,按煮饭键
电饭锅工作完成后,开盖拌匀就OK了
盛出来,撒上一些葱花当做点缀,赶紧尝尝吧
小贴士
1,煮饭的时候水量可以比平时稍许少一点,这样煮出来的饭颗粒更加分明,吃起来更香,佐料口味根据个人需求调整,建议重一点,这样煮出来的饭才入味。
2,配菜自己喜欢什么就可以放什么,相当随心,平时懒得做饭还可以一次多做一点,密封好放入冰箱冷藏保存,吃的到时候热一下就可以了。