一朵美厨:肥牛海鲜焖饭——有肉有菜有海鲜有主食还不用刷锅?这道菜非学会不可!
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懒懒的周末下午
在盘算着晚餐吃些什么
有时候也想图省事
一道菜打发全家
尝试做了这道肥牛海鲜焖饭
竟然让老公孩子都吃到肚子圆滚滚
孩子抱着大腿说
妈妈,明天我还要吃菜饭
原来有时候
简单并不等于敷衍
多种食材水乳交融后爆发出来的味道
真真让人欲罢不能~!
用料
大米 | 200g |
水 | 200g |
肥牛 | 100g |
油 | 20g |
洋葱 | 30g |
土豆 | 20g |
胡萝卜 | 20g |
芦笋 | 10g |
盐 | 5g |
糖 | 8g |
鱼露 | 5g |
酱油 | 8g |
一朵美厨:肥牛海鲜焖饭——有肉有菜有海鲜有主食还不用刷锅?这道菜非学会不可!的做法
▲将大米提前浸泡3小时备用
▲肥牛焯水1分钟变色即捞
▲铸铁锅内加入油、洋葱、土豆、胡萝卜及芦笋翻炒5分钟
▲加入盐、糖、鱼露及酱油调味
▲倒入预先准备好的水米,小火焖煮20分钟,最后放入海虾、肥牛,焖5分钟即可出锅
撒上少许辣椒碎~好吃到一锅端~
连锅一起上桌,不用单独刷碗咯~
小贴士
1、这道焖饭一朵用了铸铁锅来做,还是那只经常上镜的小猪锅。铸铁锅的特性密闭效果特别好,所以20分钟左右就能做好。如果你没有铸铁锅,用陶锅或者砂锅也是可以的,只不过焖饭的时间要适当延长。
2、大米要提前泡水这样比较容易熟而且味道会更香。泡米的水不要丢掉,要后面一起倒到锅里煮饭,这样才保证了原汁原味。
3、洋葱和胡萝卜提前炒到变软,洋葱会释放出一种天然的甜味,和胡萝卜绝配!
4、肥牛提前焯水,其实是去掉其中的污血,这时候肉已经接近全熟,因此在焖饭时最后再放肥牛,稍焖一会就能吃了,而且并不会变老。
5、吃的时候用勺子将所有的饭、菜、肉、海鲜拌到一起,多种鲜香混合,味道绝赞!
祝大家成功!
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