可以包一切的荷叶饼(贝壳饼)
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好看、好做、好吃,可以夹任何馅儿。早晨,就一碗小米粥,打开荷叶饼,抹上一层老干妈红油腐乳,夹一片扣肉,二片生菜,美味的中式汉堡🤗
用料
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
食用油 | 少许 |
可以包一切的荷叶饼(贝壳饼)的做法
面粉加入水酵母,揉成软硬适中的面团。包上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
待醒发完毕,稍揉排气,分成约5️⃣0️⃣克左右的剂子。
取一个揉成椭圆形,用擀面杖擀成牛舌状。
刷一层薄油。
对折。用小梳子压出印痕。
压得深一点,怕二次醒发后会变浅。
用梳子头推出“弧度”。
把底边往中间捏,稍作整形,一个荷叶(贝壳)馒头就做好了。
移入蒸锅,静置20-30分钟,二次醒发至1.5倍大。
开火蒸13-15分钟。关火稍闷2️⃣分钟,就可出锅了。
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