可盐可甜的荷兰宝贝松饼
被这个快手松饼吸引到,完全是因为她可爱的名字和可盐可甜的搭配,这样的快手点心,无论是早餐还是下午茶,都是毫无压力的胜任,必须get到呀😀
荷兰宝贝松饼又称为德式松饼、铁锅松饼、德式布丁、俾斯麦布丁或荷兰泡芙,介于美式松饼、布丁和泡芙皮三者的口感之间的。它其实来源于德国,由最普通常见的鸡蛋、面粉、糖和牛奶制成,用香草和肉桂加以调味,也可省略,直接加入家常的食材,可盐可甜。
用料
鸡蛋 | 1个(约55克) |
牛奶 | 65克 |
低筋粉 | 20克 |
糖 | 10克(喜欢甜的可以加到20,咸味的可以不加糖) |
黄油 | 5克 |
可盐可甜的荷兰宝贝松饼的做法
先将烤箱设定225度预热,同时称量好需要的各种原料,黄油直接放在准备好的烤碗里。(我这个烤碗约直径12cm,高5cm)
烤箱温度即将达到的时候将装有黄油的烤碗放进烤箱烘烤,同时将其余原料全部放入打蛋盆中
用蛋抽或者电动打蛋器的低速搅打至面糊均匀即可
面糊搅打至均匀无颗粒状态即可,不需要过分打发
从烤箱取出烤热的烤碗,并迅速将面糊倒入,再放回烤箱
烤箱调至210度烤15分钟
随时注意观察烤箱内的松饼状态,松饼会膨胀的很高 注意表层的上色情况,如果长得太高上色太快,可以适当降低上火。
在等待的同时准备馅料。可以是各种水果、坚果、奶油果酱等,我这里是草莓和坚果。
烘烤结束马上从烤箱取出烤碗,松饼会快速回缩凹陷形成一个碗状(我这个烤碗比较深 直径偏小看不明显),将准备好的水果坚果随意摆放进去
筛上糖粉会更好看哦
趁热吃,松饼是类似于布丁一样的滑嫩口感。下面是咸味的搭配。
跟前面一样,先预热烤箱,同时准备配菜,培根 火腿 虾仁之类容易烤熟的都可以,我这里有培根 芦笋 蘑菇和小番茄。将配菜加少许盐和食用油拌匀后铺在一个大烤盘的一边。
将装有黄油的烤碗放进预热好的烤箱烘烤。同时直接用破壁机(搅拌机 、料理机等可以搅拌的机器均可)的杯子称取鸡蛋 牛奶 低粉
破壁机低速30秒将面糊搅打均匀即可
取出烤碗放在放有配菜的烤盘另一边,并迅速将面糊倒入,将烤盘送入烤箱
210度烤15分钟
烤制中可以根据自己烤箱的脾气进行温度调整
出炉后将配菜摆放进烤碗中即可趁热开吃了
整个制作过程不超过20分钟,早餐来一份,妥妥的~
小贴士
这个一份量如果有直径15厘米左右 高3厘米的烤盘或者铸铁锅最适合,如果烤盘较大,吃的人多可以翻倍做