自制全麦馒头超简单

对减肥人超友好，即饱腹又低卡的优质粗粮主食，吃一小个，饱腹大半天（无油无糖0添加）

用料  

自制全麦馒头超简单的做法  

1. 1、酵母水：180克牛奶微波炉30秒烤温，倒入3克酵母化成酵母水备用

2. 2、揉面团:粉混合均匀，酵母水分3次加入揉匀（不同品牌的吸水性不同，可视面粉吸水性少量多次酌情增减）揉至光滑的面团即可

3. 3、发酵:贴上保鲜膜，烤箱35度发酵60分钟左右（夏天室温发酵也可）面团发至原来两倍大小，表面有小气孔，手指沾面粉按下不会弹，扯开呈蜂窝状即为发酵好了（不要发太久会变酸）

4. 4、排气：桌面撒面粉防粘，取出面团揉面排气后揉成条状，等量切条，揉圆即可（我分了6个，8个也可）可搓的高一些（切好的剂子盖湿纱布或保鲜膜防止面团流失水分干燥）

5. 5、醒面：蒸锅接凉水，蒸屉放纱布或刷油，面团放上（面团之间间隔距离后期会膨胀）后盖上盖子醒面15-20分钟，面团醒至原来1.5-2倍大小，手指轻按迅速回弹即可开火蒸了

6. 6、蒸熟:大火烧至上汽转中大火20-30分钟， 关火焖5分钟即可开吃啦

小贴士

📍记得加入的水/牛奶是温热的，大概35度

📍无烤箱，夏天面团可室温发酵，冬天放到一盆热水的地方能快速发酵

300g的全麦粉可做6个拳头大小的馒头，吃不完记得放入冰箱，再吃的时候可以复蒸3-5分钟，饱腹感很强，一次少吃点不要吃撑了哦