买的全麦面包担心不纯?自己做全麦馒头啊,简单又美味😍😍
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用料
全麦粉 | 300克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
红枣 | 8颗 |
酵母 | 8克 |
买的全麦面包担心不纯?自己做全麦馒头啊,简单又美味😍😍的做法
首先,酵母用温水化开
然后 全麦粉 水 鸡蛋 酵母倒在一起,先用筷子和一下,然后就开始用手揉面
柔到面团光滑,手上和盆里都光滑就差不多了,我习惯稍微多揉一会,大概揉10分钟左右
揉好之后,面团按成长条形,然后就把大枣撕开,去掉核,塞进面团就好
最后,发酵,温度高的话,2.3个小时就行,我一般都是晚上揉面,然后放一夜,第二天早上揉一揉排气,然后冷水上锅蒸15-20分钟,关火后,焖5分钟 即可。
小贴士
1.我不放糖,买那种大红枣,本来就很甜了,很好吃
2.有条件的可以在揉面的时候加点牛奶代替水,会有股奶香味
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