快手炸鸡排（馒头碎可换成面包糠）

方子里的勺都不是太大的勺喔。超爱吃左家庄炸鸡排，试试做一下。再放上孜然粉、辣椒粉～外酥里嫩流口水了我……如果用小鸡胸肉炸出来，口感会更好。

用料  

快手炸鸡排（馒头碎可换成面包糠）的做法  

1. 将鸡胸肉切5片，厚度0.8厘米左右，盐、料酒、五香粉、姜、蒜搅拌均匀腌鸡肉30分钟左右。（鸡胸肉如果是速冻的最好是常温下自然解冻）腌制鸡肉的时候我们就做糊糊。

2. 2勺淀粉放鸡蛋里混合，3勺沾鸡排用（当然是灵活的随时增减淀粉量）淀粉➕鸡蛋调成这样。因为鸡蛋大小不一样，所以大概成视频里这样就可以了。这一步我自己加了点山药粉，没有的可以不加入。

3. 馒头我用叉子弄下来碎渣渣样子。（也可用面包糠）但我发现馒头碎真心不错。👍👌

4. 拿出来腌制好的鸡排，上手！上手！鸡排先沾淀粉，再沾蛋液，最后撒馒头碎。每一步均匀沾料，多了和少了都做不出太好的效果。

5. 锅中放油，等筷子周边起泡泡就放鸡排。

6. 快要出锅了。记得把盘子里提前放好吸油纸，没有吸油纸，我用的厨房用纸。

7. 撒孜然面、辣椒面或者沾番茄酱。

8. 咬一大口

9. 外皮酥脆，里面嫩嫩的。撒上你爱的孜然粉什么的。