黑豆馒头

用料  

黑豆馒头的做法  

1. 温水35度左右放入5g酵母，搅拌静置三分钟，放入面粉，黑豆粉等，这些粉可以自己用破壁机打碎自制，也可以买成品

2. 面粉顺时针搅拌至面絮状，然后肉面团，揉至光滑，做到三光，面光，手光，盆光

3. 发酵好的面是这样的，蜂窝状

4. 醒好的面放到面板人揉一会再静置二十分钟

5. 切剂子，我是用手摘的方法，每次用手抓一把，正好是80g一个馒头

6. 揉好每一个面团需要再醒发半小时，常温下醒发就可以，记面团底部需要沾上面，以免粘底

7. 大小均匀的面团，上锅前可以用烤箱35度三十分钟醒发，室温也可以哦

8. 冷水上锅蒸，开大火蒸20分钟，关火后千万别开盖，需要等待三分钟再打开锅盖，正好的馒头长这个样子

9. 馒头很有营养，很松软，口感非常棒

小贴士

1上锅蒸前的馒头需要二次发酵，发酵好的馒头放在手里轻飘飘的感觉。
2蒸馒头的过程千万别打开锅盖。
3喜欢吃五谷馒头的小伙伴，都可以把各种豆子打磨成粉放入面粉里。记住比例是1:3
4关火后千万别直接开盖，重要的事说三遍。一定再等三分钟开盖哦。