艾叶馒头、包子

清明前后艾叶是最鲜嫩可口的，在南方大家最多的是青团和滋粑。我是北方人喜欢吃面食，就做了这个老少皆宜的点心馒头。

用料  

艾叶馒头、包子的做法  

1. 1、锅中加水煮开，加少许油、碱面；放艾叶煮3分钟捞出放破壁机打碎；若无料理机打碎煮10分钟后直接揉面即可

2. 2、艾叶汁里加入5g酵母，80g糖，面粉搅拌揉成面团。这个比较粘手慢慢多揉一会。面粉的吸水性不同可以先倒出部分汁逐次加入，到面条柔软就好。盖上保鲜膜发酵。

3. 3、黑白芝麻、花生炒熟后打碎加入红糖做成馅。配比1:1；喜欢甜的可以多加些糖；口味根据自己的喜好适当调整。

4. 4、约两小时后发酵至两倍大，充满气孔

5. 5、揉面排气，切成大小均匀的面团擀皮

6. 6、加入调好的馅料

7. 7、包成包子的形状

8. 另外部分做成了馒头

9. 同时还做了白馒头，就做了些花卷，擀成一张大皮

10. 撒一些馅料

11. 两色叠加撒馅料后卷起

12. 切成大小均匀的剂子

13. 还做了些这种

14. 醒半个小时后上锅蒸，大火25分钟。

15. 关火后焖10分钟，打开拿出

16. 馒头也很赞

17. 包子很美味，我加小菇凉一口气吃了三个😄