馒头包子
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用料
酵母 | 4克 |
中筋面粉 | 400克 |
糖 | 40克 |
温牛奶 | 230克 |
馒头包子的做法
温奶融合酵母,静置5分钟。倒入面粉,糖,揉面机低档开始,揉出光面。
盖上保鲜膜,室温25度发酵1小时。
发酵到2倍大,面团不回缩。用压面机排气后,包出想要的形状。
蒸锅放冷水,蒸屉上盖上纱布,把馒头放上去,盖上盖子继续发酵15-20分钟。(包子,开着盖子发酵)
大火烧滚,转中火12–15分钟。关火,闷5分钟。
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