黄金蛋奶挞
来源:菜肴屋 阅读:1.8W 次
自己琢磨的方子
蛋味很浓厚而且不是很甜哦♡
用料
派皮: | |
低筋粉 | 150g |
细砂糖【糖粉】 | 15-20g |
无盐黄油 | 60g |
水 | 45ml |
派馅: | |
淡奶油 | 120ml |
细砂糖【糖粉】 | 40-50g |
玉米淀粉 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
黄金蛋奶挞的做法
黄油室温软化,筛入低粉和糖粉(细砂糖)
搓揉至粗玉米粒状多次少量加入水,至面成团,放置一旁松弛15分钟
淡奶油加入糖和玉米淀粉混合均匀
蛋打散加入混合液,搅拌均匀
将派皮擀圆,放入八寸模具,
用擀面棍在派模上方松松的擀一圈,将多余的面从模具上脱下来预热烤箱,160℃,10分钟
在派皮底部用叉子戳几排洞,防止烤的时候膨胀
将派馅导入,根据个人喜好在上面铺上芝士丝【也可不加】
160℃烤15-20分钟,表皮微焦金黄即可
小贴士
a 这个糖量已经不是很甜了,喜甜可加量
b 水量根据面粉质量不同自己斟酌加减
c 烤箱温度和时间根据自己烤箱脾气把握
d 多余派皮可以搓成小圆球压扁当饼干烤也是很好吃的哟(。・ω・。)ノ♡
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