紫米馒头

用料  

紫米馒头的做法  

1. 温水加入酵母搅匀，分次倒入面粉（两种面粉）中，同时搅成絮状，揉成面团，发酵至两倍大。

2. （借助擀面杖）按压排气揉成面团儿，擀成大片儿（不用太薄）。卷成长卷，稍稍整理一下，切成分成10份。

3. 凉水入锅，加热一分钟后关火，锅内发酵15分钟后大火烧开，中火蒸12分钟关火3分钟后出锅。

小贴士

大火烧开后一定要转成中火。