豆沙馅紫薯螺旋包

做馒头并不复杂，只要掌握好了发酵的时间，就能做出漂亮的馒头。用酵母发面水温很重要，水太热酵母菌烫死，水太凉酵母发挥不了作用，一般水温在35度左右，以不烫手为准。发面放入一点糖可以使面发的更快。做出的馒头生坯一点要经过二次饧发，这样做出的才蓬松柔软。

用料  

豆沙馅紫薯螺旋包的做法  

1. 1 100克面粉1克酵母 5克白糖 50克水和成面团。
   100克面粉80克紫薯泥 5克白糖 25克水和成面团。
   饧发60分钟。
   2 豆沙馅
   3 面团饧发成2倍，这是面就发好了，可以放案板揉面，将面团多揉一下。
   4 将面团擀成大片。

2. 5 将紫薯面团擀成大片。
   6 将白面片放入适量油。
   7 将紫薯面片放在白面面片上。
   8 放入适量油。

3. 9 将油刷均匀。
   10 从下往上卷成卷。
   11 切成6个小剂子。
   12 将小剂子搓圆按扁。

4. 13 擀成圆片。
   14 放入豆沙馅。
   15 包成包子，收口朝下。
   16 放入蒸锅饧20分钟，冷水做锅蒸20分钟后关火即可。

5. 这是做好的紫薯包。

6. 成品图

小贴士

小贴士：
1 冬天天气凉发酵时间要延常。
2 关火后 再虚蒸3分钟。
3.如果紫薯水份大的可以少加水，反之亦反。