蔓越莓花卷

蔓越莓是为了做饼干，蛋糕，面包准备的，可是谁说蔓越莓就不能用在中式点心上了呢？

看看这个出锅的小花卷

白花花，红点点，松软的面皮，加上酸酸甜甜的蔓越莓口感，不是一款又好看又美味的小点吗？

用料  

蔓越莓花卷的做法  

1. 准备材料，蔓越莓有水泡发下，然后切小粒

2. 牛奶温热或者温水化开酵母，慢慢加到面粉里，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状且没有干粉

3. 用手揉成三光面团

4. 盆上盖块湿布，放在温暖的地方发酵到两倍大，手指戳下去有洞不反弹

5. 案板上撒点干粉，发酵好的面团揉几下排气成为更光滑的面团，用擀面杖擀成大的薄片，一下子没找擀面杖，拿了个瓶子代替

6. 表面抹油

7. 撒蔓越莓

8. 从一头开始卷起来，边卷边抻一下

9. 卷成一个长条，然后切成小挤子
   拿起一个小挤子，用一根筷子从中间压下去，两端向下翻转，接口捏一下，放在下面，一个花卷就成型了

10. 锅里放水，花卷间隔距离放进去，盖上锅盖，再次发酵15分钟，花卷又会长大点。开火，水开后，蒸15分钟，关火，再焖5分钟

11. 好了，松软的面皮，酸酸甜甜的蔓越莓，真的挺好吃的

12. 趁热吃冷了会硬点不过再蒸下就可以了

小贴士

很好用温水，不能用热水，否则会烫死酵母
发酵后再揉和擀面的时候，撒干面粉或者抹油，可以防粘