炒河粉（沙茶酱版）

潮汕的炒河粉是出了名的，我这个版本是自己琢磨出来的，简单快手，经常拿来当午餐或宵夜吃，少油少盐，健康好吃。

用料  

炒河粉（沙茶酱版）的做法  

1. 猪肉（牛肉更好）洗净切片

2. 尽量切薄点。我是炒2人份的，份量都是小份，多人的材料翻倍就可以了

3. 放1勺生粉，1点点鸡精，1点点酱油，不要多太咸，搅拌均匀。

4. 3棵芥蓝洗净沥干水，

5. 切片，尽量切薄，

6. 切一点葱花

7. 喜欢吃辣椒也可以放2个小辣椒

8. 锅开小火，放点猪油，不要太多，没有用花生油也可以

9. 先煎个鸡蛋

10. 鸡蛋炒熟戳散后加入猪肉沫翻炒至猪肉断生，吃辣的 这时候放小辣椒

11. 放入芥蓝翻炒30秒，菜不能炒久，炒久颜色不好看，口感也不好，

12. 加入河粉翻炒，

13. 加入2勺酱油，1勺沙茶酱，翻炒均匀，

14. 沙茶酱我是用这个牌子，正宗潮汕风味好吃。

15. 起锅装盘，撒葱花，可以开吃咯。

16. 香喷喷的河粉，再配碗热汤就更完美了。